Farine de sarrasin – 1 kg

Farine de sarrasin – 1 kg

Cultivé localement en agriculture biologique, le sarrasin, aussi appelé Blé Noir, est récolté au début de l’ automne puis séché avant stockage. Naturellement sans gluten, ses grains sont moulus sur meule de granit sans être décortiqués, d’où sa couleur grisée typique. Riche en protéines et acides aminés essentiels, il permet de réaliser environ 40 galettes par kg.